Уникум (Unicum)

Ликер «Уникум» —  национальный напиток Венгрии. Его легко можно узнать не только по горькому вкусу, но и по шарообразной бутылке с золотым крестом на этикетке.

Имеет горький вкус полыни, цвет — темно-коричневый, по консистенции — тягучий. Принимают по одной чайной ложке в день для улучшения пищеварения. Иногда пьют в составе коктейлей с апельсиновым соком и белым вином.

История напитка

В 1790 году во время пиршества императору Иосифу II стало плохо с желудком. Были вызваны придворные лекари. Один из них дал царю свое новое лекарство. Император тут же почувствовал облегчение. «Das ist ein Unikum!» — воскликнул он, что в переводе звучит как «Уникально!».

Так появилось название нового желудочного средства. Долгое время оно продавалось в аптеках исключительно как лекарство. Позже предки Цвака (имя того лекаря) основали производство ликера Уникум.

После Второй мировой войны часть заводов была разрушена, часть национализирована коммунистическим правительством Венгрии. Цваки перенесли производство в США, где выпуск Уникума начался с 1949 года.

В 1987 году Петер Цвак выкупил завод у венгерских властей. Производство ликера было перенесено на родину. Сегодня завод Zwack выпускает более половины всей алкогольной продукции страны. Кроме ликера здесь делают коньяк, виски и столовые вина.

Мнение эксперта

Отзыв Антала Ковача, известного сомелье в Венгрии: «Часто слышу, что Уникум — вовсе не «уникальный». Наоборот, полный плагиат! Якобы рецепт — копия немецкого Егермейстера, форма бутылки украдена у итальянцев, а эмблема — со швейцарского флага. Все эти обвинения беспочвенны: по вкусу он не имеет ничего общего с Егермейстером. Он скорее горькая травяная микстура, чем ликер. Потому-то на его бутылке и находится медицинский крест».