Саузерн Комфорт (Southern Comfort)

Саузерн Комфорт (Southern Comfort)

1836
1
саузерн комфорт
Обновленная форма Southern Comfort

Саузерн Комфорт – один из редких представителей американской ликерной промышленности. Готовится на основе американского виски, в качестве основного фруктового наполнителя используется персик. Крепость  – 40%. Родина напитка – Новый Орлеан.

Персики – гордость агрокультуры США. В наибольшем количестве они выращиваются в южных штатах. Для южан традиция смешивать виски с персиковым соком имеет давние корни, что во многом повиляло на создание здесь именно персикового напитка.

В настоящий момент права на производство принадлежат компании-гиганту  Jack Daniel’s, основного производителя теннессийского виски. После слияния производство Саузерн Комфорт было перенесено в Сан-Луис, штат Миссури.

История

4 июля 1850 года Мартин Уилкс основал свой винокуренный завод по производству ликера. Пытаясь создать более утонченный напиток, Мартин экспериментировал с различными фруктами, пока в 1874 году не изобрел рецепт нынешнего Саузерн Комфорт. Хотя изначально он  был назван «Cuffs and Buttons» (дословно «манжеты и пуговицы»), но спустя год его переименовали в привычное сегодня Southern Comfort.

Рост популярности напитка в США, особенно в южных штатах, провоцировал конкурентов на создание копий ликера. Однако его уникальность заключалась не в оригинальности формы бутылки, а в секретном сочетании компонентов. Поэтому все эти попытки (а они не прекращались на протяжении всей истории производства Southern Comfort) так и не увенчались успехом.

В 1898 году Уилкс наконец запатентовал свой бренд. С начала XX века он начал экспортироваться в Европу.  17 апреля 1920 года Мартин Уилкс ушел из жизни, однако тайный рецепт ликера удалось сохранить. Но для компании на этом черная полоса истории не закончилась: вслед за смертью ее основателя, в 1920 году в США началась массовая антиалкогольная компания, производство Southern Comfort было прекращено.

эволюция формы бутылок Southern Comfort
эволюция формы бутылок Southern Comfort

Возвращение на рынок алкогольной произошло только спустя 14 лет в 1934 году. В 70-80 гг. велась активная политика по созданию новых напитков, выпускались юбилейные марки, однако ничем примечательным они так и не запомнились. В начале нового тысячелетия в 2001 году произошло значительное изменение внешнего облика Southern Comfort: бутылка стала более «стройной», а этикета – меньше.

Употребление

Подается охлажденным, пьется небольшими глотками. Хорошо сочетается с другими фруктовыми соками. В американской кухне используется для приготовления праздничного пирога на День Благодарения и Рождество.

Традиционный американский коктейль Southern Peach («южный персик»).

Взяв по чайной ложке саузерн комфорт, сливок, персикового бренди и 1 дэш (1/8 чайной ложки) ангостуры, все это смешивается в месте со льдом в шейкере и подается в бокалах для виски.

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Неплохой ликер! С яблочным соком очень хорошо идет. Насчет коктейля Southern Peach — не пробовала, но обязательно сделаю.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ