Что нужно сделать после покупки дубовой бочки

Что нужно сделать после покупки дубовой бочки

465
0

Дубовая бочка облагораживает напиток. Однако новая легко может испортить вкус.

В свежей древесине большое содержание дубильных веществ. Если залить дистиллят, будет невозможно терпкий вкус.

Поэтому сразу после покупки бочку вымачивают водой.

Как подготовить дубовую бочку

Ошпаривание

Чтобы не было грибка и плесени, ошпарить раствором кальцинированной соды (2 г на литр). Раствор закипятить и залить в бочку на треть Хорошенько покатать ее, чтобы обработать все стенки. После этого тщательно промыть водой.

Как подготовить дубовую бочку

Вымачивание новой дубовой бочки
С первых сливов вода будет практически черной.

Вымачивание

Заполнить водой (если горячей, то процесс ускорится). Воду менять каждые 1-2 дня, пока та станет чистой. Обычно вымачивание занимает 3-4 недели.

Из новых бочек может сочиться вода.

Нередко это ошибочно принимают за брак. На самом деле небольшие щели возможны, но они закроются, когда дерево разбухнет.

В принципе, бочка готова. Рекомендуется еще вымочить бочку спиртом (5-6 недель), прежде чем выдерживать хороший напиток.

Как хранить

Хранить в темном прохладном проветриваемом помещении при температуре от 10-14°С и влажности 75-85%.

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ