Беренфанг (Bärenfang)

Bärenfang

Беренфанг (с нем. «охота на медведя») — традиционный немецкий ликер, популярный среди жителей восточной Пруссии. Основой этого напитка является мёд.

История появления

В древние времена в лесах Пруссии водилось много медведей. Чтобы заполучить ценный трофей, местные охотники шли на хитрость: они оставляли тарелки с медом, в который был подмешан спирт.

Медведь, охмелевший от такого лакомства, становился лёгкой добычей. Однако хмельной вкус мёда был по душе и самим охотникам, поэтому со временем ликер Беренфанг прижился в немецкой кухне.

Состав и рецепт приготовления

Основой ликера является мед, который смешивается со спиртом, водкой или другим напитком с высоким содержанием алкоголя. Настаивается несколько дней с добавлением корицы и лимонной цедры.

Чаще всего для Беренфанга используются ароматные сорта мёда — липовый или вересковый. Его процентное содержание — не менее 25% от массы самого напитка.

Австрийский варинат ликера Беренфанг

Ещё одна особенность ликера — его нельзя хранить на холоде. В противном случае мёд засахарится.

Современное производство

В восточных районах Германии в некоторых питейных заведениях можно найти разливной Беренфанг. Как правило, в небольших количествах его готовят сами хозяева.

Однако под этим названием налажен и массовый выпуск медового шнапса. Самый известный бренд принадлежит компании «Тойке-Кениг».

Продукция разливается в декоративные фляжки, оплетенные соломенной корзинкой. На этикетках обычно изображаются сцены из охоты, либо медведь, разоряющий улье. На обратной стороне можно прочесть народные поговорки или короткие стишки.

Оцените статью:

(No Ratings Yet)

Загрузка...

Обсуждение:

1. Ebook downloads Alex:

   Январь 20, 2014 в 5:51 пп

   Спасибо! Буду теперь заходить на этот блог каждый день!

2. ирина:

   Январь 29, 2014 в 12:03 пп

   я много слышала о ликерах. побывала. но не знала что массовое производство делается на основе меда. это конечно на любителя. но я считаю что на это не нужно столько меда тратить.-

3. ROSiK:

   Январь 29, 2014 в 2:36 пп

   Хм… Как раз на эту тему думал, а тут такой пост шикарный, спасибо

4. Елена:

   Февраль 1, 2014 в 11:54 дп

   Интересно, в домашних условиях можно приготовить такой? Только вместо спирта и водки использовать домашний самогон. Просто мне кажется, что в современном мире правят вкусовые добавки, а не натуральный вкус.

5. Канела:

   Март 25, 2014 в 10:16 дп

   Очень интересно. Но чего-то не хватает. Может быть, стоит добавить каких-нибудь картинок или фото?

6. admin:

   Март 31, 2014 в 1:11 дп

   Эмм… А каких картинках идёт речь?

   Сцены охоты? :-)

7. admin:

   Март 31, 2014 в 1:15 дп

   Да, приготовить самому вполне реально. По сути, это одна из разновидностей медовухи :-)

   Следите за разделом «Домашние рецепты». Чуть позже там появится этот рецепт.

8. Евгения:

   Май 5, 2014 в 11:25 пп

   Не хватает девушке видимо фото бутылки.)))